鍋物を美味しく作るコツは、材料を煮込む順番と、材料に出汁がしみ込むまでじっくり煮ることです。　 きりたんぽ鍋の場合は葉物野菜が多いので煮汁が多く出るので、その為出汁が薄まり美味しさが損なわれることが多々あります。また、きりたんぽ自体は柔らかいので煮込みすぎると形が崩れてします。かといってご飯が汁を吸わないと美味しくないので、これも頃合いが難しいです。